Marsala bor

A marsala bor egy híres erősített bor, amely Szicília nyugati részén, különösen Marsala városának környékén készül. Az italt a 18. században fejlesztették ki, és azóta világszerte elismerték egyedi ízvilága és sokoldalú felhasználási lehetőségei miatt.

Főbb jellemzők

Típusai

A marsala bor többféle változatban érhető el, attól függően, hogy mennyi ideig érlelik és milyen cukortartalmú:

  • Secco (száraz): Kevesebb mint 40 g cukor literenként.
  • Semisecco (félszáraz): 40-100 g cukor literenként.
  • Dolce (édes): Több mint 100 g cukor literenként.

Színek és érlelési kategóriák

  • Oro (arany): Világos, aranyló színű.
  • Ambra (borostyán): Sötétebb, mélyebb árnyalatú.
  • Rubino (rubinvörös): Vörösbor alapú változat.

Érlelési kategóriák:

  • Fine: Minimum 1 év érlelés.
  • Superiore: Minimum 2 év érlelés.
  • Superiore Riserva: Minimum 4 év érlelés.
  • Vergine vagy Soleras: Legalább 5 év érlelés, oxidatív technológiával.
  • Vergine Stravecchio: Legalább 10 év érlelés.

Ízvilág

A marsala bor komplex, gazdag aromákkal rendelkezik, amelyek magukban foglalhatnak karamellt, diót, szárított gyümölcsöket, vaníliát, valamint egyes esetekben csokoládét és fűszereket is.

Marsalai bor

Felhasználás

Gasztronómiai párosítás

  • Ételek mellé: A száraz marsala kiváló sajtokhoz és antipastihoz, míg az édesebb változatok desszertekhez, például tiramisuhoz illenek.
  • Főzéshez: Számos híres olasz étel alapanyaga, mint például a Marsala csirke (pollo alla marsala) vagy a borral készült szószok.

Fogyasztási javaslat

  • Szobahőmérsékleten vagy enyhén lehűtve szervírozható, az adott típustól függően.
  • Kiváló aperitifként vagy digestiveként.

Fotók: Depositphotos

Gasztronómia